Morbier - La formatgería Girona

Actualizado: 14 ene


Este queso de leche cruda , elaboración artesanal es un queso de pasta blanda ,fundente. Un rasgo distintivo de este queso es la línia que se aprecia en su centro.


Este queso de origen medieval se elaboraba con el láctico restante de otros recipientes, que cubrían con ceniza y se usaba como aislante.



A medida que colocaban este restante láctico, se iba cubriendo con capas de ceniza, dando como resultado esa característica tan visual de este queso en su centro.


Este delicioso queso, al ser de la zona del Franco-condado , alta montaña, de pastura elaborado con leche cruda de vaca , hace posible encontrar una tonalidad herbacea , ligeramente ahumada de forma muy sutil.


Este queso DOP puedes encontrarlo en nuestra parada, entre otros muchos quesos con historia y origen singular.

23 visualizaciones0 comentarios